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Des racines et des ailes du 17 juin 2026 – C’est une rediffusion de votre magazine « Des racines et des ailes » qui vous attend ce soir sur France 3. Pour ce numéro, Carole Gaessler vous emmène entre les Alpes et la Provence, à la rencontre de passionnés qui se battent pour faire vivre ce territoire d’exception.
A voir ou revoir dès 21h05 sur France 3 ou en replay et streaming sur France.TV
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Des racines et des ailes du 17 juin « Terroirs d’excellence dans les Alpes provençales »
À Saint-Paul-de-Vence, Sonia Godet relève un défi de taille : faire renaître la maison de parfum créée par son arrière-grand-père. Sa nouvelle mission consiste à imaginer une fragrance exclusive destinée à l’un des établissements hôteliers les plus prestigieux de la Côte d’Azur. Entre les collines des Alpes-Maritimes et les champs de lavande du plateau de Valensole, elle part à la recherche des essences les plus représentatives de la région afin de composer ce parfum inédit.
Au pied du Château du Barroux, Fanny Vayson s’attache à faire rayonner le domaine familial grâce à une céréale rare et précieuse : le petit épeautre, souvent appelé « l’or de la Provence ». Avec son mari, elle a développé un whisky haut de gamme élaboré à partir de cette variété ancestrale, faisant de leur exploitation la seule en France à produire un tel spiritueux.
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Dans la vallée de la Roya, au cœur de l’arrière-pays niçois, l’architecte Antoine Madelénat œuvre à la sauvegarde d’un patrimoine peu connu : les chapelles de pénitents. En parcourant l’ancienne route du sel, il découvre ces édifices chargés d’histoire, témoins de l’importance économique qu’a longtemps eue cette précieuse marchandise. À Saorge, il assistera également à un spectacle singulier associant musique d’orgue et projection cinématographique.
Passionné d’histoire, Philippe Thomassin se penche sur l’héritage laissé par les grands bâtisseurs de fortifications. Sur les pas de Sébastien Le Prestre de Vauban, il dévoile l’impressionnant réseau défensif qui s’étend des Hautes-Alpes jusqu’à la Méditerranée. À proximité du col de Tende, il explore aussi le Vallo Alpino, un ensemble méconnu de fortifications édifiées par l’Italie à la veille de la Seconde Guerre mondiale.
La Provence se distingue enfin par ses savoir-faire gastronomiques. Charles-Henri Bagnol et Jean Silvain cultivent leurs propres amandiers pour produire un nougat d’exception. Aux côtés de Pierre Lilamand, artisan reconnu, Charles-Henri s’initie également aux techniques de fabrication des fruits confits, l’une des spécialités les plus emblématiques du patrimoine culinaire provençal.
