Publicité
Capital du 30 août 2026 : sommaire et reportages – Julien Courbet vous propose ce dimanche soir sur M6 un numero de « Capital ». Aujourd’hui il s’agit d’un inédit et il a pour thème : « Bon et pas cher : enquête sur les plats stars de l’été ».
A voir ou revoir dès 21h10 sur M6 et en replay sur M6+.
Publicité
Capital du 30 août 2026 : sommaire et reportages de ce soir
Moules-frites : enquête sur votre repas préféré des vacances
Simple, convivial et accessible, le traditionnel duo « moules-frites » séduit chaque été des milliers de vacanciers et fait le bonheur des restaurateurs. Avec près de 110 000 tonnes consommées chaque année en France, le marché représente un véritable jackpot. Rentabilité, circuits d’approvisionnement, origine et qualité des produits : nous avons enquêté sur le plat incontournable des touristes.
Publicité
À Palavas-les-Flots, dans l’Hérault, Jérémy, patron du restaurant Le Rio, ne songerait pas une seconde à retirer ses formules « moules-frites » à 12 euros de sa carte. Une recette qui fonctionne à merveille et représente, en plein été, près d’un tiers de son chiffre d’affaires. Mais comment parvient-il à rester rentable avec un prix aussi attractif ?
Guillaume Tanguy, de son côté, est surnommé « le roi de la moule ». Parmi les plus gros acheteurs du pays, il négocie les meilleurs tarifs pour le compte de 600 restaurants. Pour y parvenir, il s’appuie notamment sur une filière d’approvisionnement secrète et pour le moins éloignée.
Mais une fois arrivées dans nos assiettes, les moules sont-elles toujours à la hauteur ? Fabrice et Estelle, inspecteurs à la DDPP (direction départementale de la protection des populations), veillent au respect des règles d’hygiène dans les restaurants. Produits périmés, tromperies sur la provenance ou mauvaises pratiques : rien n’échappe à ces véritables « policiers de la moule » !
Brets, Vico : avec leurs nouveaux goûts, ils nous rendent fous !
Saveur poulet braisé, falafels, aligot ou encore cheese-naan : les chips ont définitivement quitté leur traditionnelle robe nature ! Désormais, les fabricants rivalisent d’imagination avec des recettes toujours plus originales, inspirées aussi bien du terroir français que des cuisines du monde entier. Une explosion de saveurs qui fait décoller les ventes de cet incontournable de l’apéritif, en hausse de 40 % en dix ans. Chaque année, nous consommons ainsi plus d’un kilo de chips par personne.
Mais où les marques vont-elles chercher toutes ces idées ? À l’origine de cette véritable frénésie, Brets, marque bretonne qui a su passer du statut de PME familiale à celui de leader du marché grâce à une stratégie fondée sur l’innovation. Mais la bataille des arômes fait rage et les concurrents comptent bien reprendre du terrain.
Pour se relancer, Vico, marque historique du Nord, mise désormais sur des recettes plus originales directement inspirées de la « street food », comme les saveurs Nachos Cheddar ou Korean Barbecue. La marque cherche également à conquérir un marché en plein essor : celui des chips présentées comme plus saines, notamment à base de lentilles.
Plongée au cœur d’un marché ultra-concurrentiel où les fabricants rivalisent d’audace pour nous faire toujours plus croquer.
Machines à glace maison : faut-il succomber à la tentation ?
Granita, sorbet ou smoothie ultra-frais : les machines à glaces maison ont envahi nos cuisines ! En seulement quelques années, leurs ventes ont bondi de 140 %, portées par une promesse particulièrement séduisante : réaliser facilement chez soi des desserts glacés, tout en faisant des économies.
Recettes devenues virales sur les réseaux sociaux, démonstrations spectaculaires et textures dignes des professionnels : tout semble simple, rapide et irrésistible. Mais derrière ces images alléchantes, que valent réellement ces appareils ? Sont-ils aussi révolutionnaires qu’on nous le promet ou ne sont-ils finalement que des blenders perfectionnés vendus à prix fort ?
Ninja est en tête de cette nouvelle tendance avec sa fameuse Creami, devenue incontournable. Face à elle, les concurrents multiplient les modèles moins coûteux pour tenter de s’imposer sur ce marché en pleine expansion. Une véritable guerre du petit électroménager est lancée, chacun promettant davantage de fonctionnalités, de créativité et de plaisir.
Et le phénomène ne s’arrête pas aux machines. Ingrédients spécifiques, toppings et kits prêts à l’emploi : tout un écosystème se développe autour de cette nouvelle passion pour le « fait maison ».
Alors, ces machines sont-elles réellement un bon plan ou constituent-elles simplement un nouveau gadget destiné à encombrer nos cuisines ?
