Publicité
Il était maître de conférence à l’Institut d’études politiques de Paris, spécialiste de l’histoire du XXème siècle et de la gastronomie. Il avait publié une « Histoire générale du XXe siècle » avec Bernard Droz et plusieurs livres sur la gastronomie comme « Une histoire mondiale de la table » en 2006.
Toutes nos condoléances à sa famille et ses proches.