« Tous en cuisine » du mardi 28 décembre 2021 : ingrédients et ustensiles des recettes de ce soir

• 1 rôti de chevreuil de 700g
• 1 morceau de gingembre épluché et taillé en lamelles
• 1 bâton de citronnelle coupé en petits morceaux
• ¼ de céleri rave épluché et lavé
• 1/2 potimarron épluché, sans pépin
• 1 clémentine ferme
• 100 g de pain d’épices grillé
• 25 g de beurre demi-sel
• Huile d’olive
• Fleur de sel et poivre du moulin

Sauce airelles :

• 10 g de beurre
• 1 échalote épluchée et ciselée
• 250 g d’airelles décongelées
• 1 cuil. à soupe de sucre en poudre

Les ustensiles :

• 1 planche à découper + 1 couteau de chef
• 1 microplane
• 1 plat à four + 1 petite casserole + 1 spatule
• 1 petit mixeur + 1 maryse

OMELETTE NORVÉGIENNE À L’AMANDE

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 paquet de biscuits à la cuillère
• 200 g de glace vanille
• 100 g d’amandes concassées
• 4 blancs d’œufs
• 100 g + 230 g de sucre en poudre
• 20 g d’eau
• 50 g de jus de citron jaune

Les ustensiles :

• 1 batteur électrique + 1 maryse
• 1 petite casserole + 1 pinceau + 1 moule à cake beurré
• 1 emporte-pièce de 18 cm de diamètre (au congélateur)
• 2 plaques + 2 papiers sulfurisé de la même taille + 1 petite spatule coudée
• 1 rouleau à pâtisserie
• 1 thermomètre à sucre
• 1 chalumeau