« Tous en cuisine » du 8 décembre 2021 : ingrédients et ustensiles des recettes de ce soir

« Tous en cuisine » du 8 décembre 2021. L’émission de Cyril Lignac « Tous en cuisine » est en mode « Menus de fêtes » depuis lundi. Et ça continue ce soir dès 18h40 sur M6 et en replay sur 6PLAY. Et ce soir encore, deux recettes sont au programme.

« Tous en cuisine » du 8 décembre 2021 : ingrédients et ustensiles des recettes de ce soir

RAVIOLES DE LANGOUSTINES, CRÈME AU BASILIC

Les ingrédients pour 4 personnes :

Les ravioles :

24 feuilles de pâte à ravioles chinoises carrées (3 ravioles par personne)
24 petites langoustines décortiquées et taillées en tartare
2 jaunes d’œufs
Huile d’olive
1 cuil. à café de sauce pimentée
Sel fin et fleur de sel
1 citron vert

La crème :

Les pinces de langoustines
1 oignon épluché et ciselé
1 carotte épluchée et coupée en cubes
10 cl de vin blanc
10 cl de cognac
15g de beurre demi-sel
1 litre crème liquide entière
Quelques feuilles de basilic
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
Huile d’Olive de nos Terroirs
Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :

1 planche à découper
1 emporte-pièce de 5,5 cm de diamètre + 1 emporte-pièce de 4 cm de diamètre
1 pinceau + 1 petit bol + 1 microplane
1 sauteuse + 1 spatule + 1 mixeur à main + 1 rouleau à pâtisserie
1 casserole d’eau bouillante salée + 1 écumoire

DESSERT : PAIN D’ÉPICES, FRUITS CONFITS

Les ingrédients pour 4 personnes :

200 g d’eau
90 g de sucre
200 g de miel
10 g de zestes de citron jaune non traité
10 g de zestes d’orange non traitée
La pulpe d’une gousse de vanille
3 g d’épices à pain d’épices
200 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
10g de bicarbonate de soude
1 pincée de sel fin
140 g de beurre
10 g de beurre (pour beurrer le moule)
25 g de miel (pour la finition)
25 g d’oranges confites
25 g de cédrats confits
Quelques pruneaux d’Agen IGP séchés et dénoyautés

Les ustensiles :

1 casserole + 1 fouet + 1 passette
1 saladier + 1 fouet
1 petit bol + 1 maryse
1 moule à cake rond de 12,5 cm de diamètre sur 5,5 cm de haut pour le chef

On fait quoi de tout ça ?

Vous voulez réussir ces recettes ? Alors rendez-vous sur M6 et/ou sur 6Play dès 18h40.

Instructions et différentes étapes seront ensuite disponibles sur les comptes des réseaux sociaux de M6 et de Cyril Lignac.

« Tous en cuisine » revient ce soir dès 18h40 sur M6. Et si vous avez loupé une émission et/ou une recette, n’oubliez pas que toutes les recettes peuvent être vues ou revus en replay sur 6PLAY.