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13h15 le dimanche du 31 août 2025 : le sommaire aujourd’hui – Nouveau numéro de « 13h15 le dimanche » cet après-midi avec Laurent Delahousse. On vous propose dès maintenant de découvrir ce qui vous attend aujourd’hui.
Rendez-vous dès 13h15 sur France 2 ou sur france.tv pour le replay.
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« 13h15 le dimanche » du 31 août 2025 : L’assiette française, épisode 4
Cette série s’intéresse au chemin de l’excellence culinaire et à la manière dont la gastronomie française continue de rayonner dans le monde.
Comment chefs, apprentis et producteurs perpétuent-ils au quotidien ce patrimoine national tout en le réinventant ? Quels défis attendent les cuisiniers d’aujourd’hui et de demain ? Plus qu’un voyage gourmand, la série aborde aussi des enjeux écologiques, sociétaux et économiques, en mettant au premier plan les histoires humaines, avec sensibilité et humour.
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Des défis aux quatre coins de la France
Les équipes de « 13h15 le dimanche » sont allées à la rencontre de ces acteurs passionnés qui défendent et renouvellent le savoir-faire culinaire français.
À Marseille, Alexandre Mazzia, triplement étoilé, a relevé un défi unique : concevoir les menus des 15 000 athlètes des Jeux olympiques de Paris 2024, un challenge de taille pour cet ancien basketteur.
Dans le Pas-de-Calais, Christophe Dufossé, chef étoilé du Château de Beaulieu à Busnes, tente de trouver un équilibre économique. Pour stimuler sa brigade, il a instauré une compétition interne où ses cuisiniers, d’ordinaire solidaires, s’affrontent désormais face à face.
Toujours à Marseille, Laetitia Visse, cheffe du restaurant La Femme du boucher, mène un combat engagé : repenser les pratiques en cuisine pour prévenir les violences. Sa méthode ? Un fonctionnement collégial où toutes les décisions sont prises collectivement.
